餐饮行业会计应该怎样成本核算?详细一点。
42个回答
2024-05-21
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柠檬朱古力
优质回答者
餐饮行业财务报表一般分以下几块:一、收入净收入=主营业务收入-打折、抹零等二、其他收入三、主营业务成本水产类、肉类、蔬菜豆制品类、水果类、米面蛋点心类、调料干货类、酒水饮料类、自制饮品类;四、毛利率(总收)五、毛利率(净收)六、销售费用合计1、固定费用(租赁费、装修费摊销、商业保险) 2、顾客折增3、人工成本总额(工资、社保、员工餐、福利费、宿舍费用)4、常规费用(燃料费、水费、电费、物料消耗、纸巾、清洗费等等)七、管理费用合计招待费、招聘费、总公司管理费、其他八、财务费用合计刷卡手续费、金融机构手续费、利息收入、其他九、营业外支出十、税金及附加十一、利润总额十二、所得税费用十三、净利润十四、净利润率如果对您有帮助,麻烦您请采纳哦。祝您生活愉快!
学生和赞美诗
优质回答者
楼主你好!、1.餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法
核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账借:原材料贷:现金(或银行存款)3、根据制作间领料出库单入账借:营业成本贷:原材料4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账借:营业成本(红字)贷:原材料(红字)5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)借:本年利润贷:营业成本6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。借:营业成本贷:原材料餐饮业
会计做账流程
夕颜无照
优质回答者
购入时,借:原材料、库存商品等科目,领用时,由厨房到仓库直接领用,开一个流水领用单,月末,仓库、厨房盘存,倒算领用成本,借:营业成本,贷:原材料。然后,把领用流水单、盘存单作为凭证附件。
歪歪悠爱福喔
优质回答者
我之前做过
餐饮行业的
会计餐饮的主要成本控制在厨房那时候是有一个软件的,软件控制的不是出入库,是菜品的销售每个菜品大约要耗费多少菜、肉、油盐酱醋等配料都要让厨师提前做好记录,然后录入系统。这样每月消耗多少原材料都有大差不离的一个数值每天有采购去进货,采购归财务统一管理,厨房进的所有的原材料有记录,也是要录入系统,月末时候进行系统盘点和实物盘点,如果两个能差不多,那就没有关系了,如果差的很大特别是有些贵重物品(海参、鲍鱼、龙虾等),是一个数量都不能差的。这样进了多少货,剩余多少货,都有数量了,剩余的就是厨房的成本。即使没有系统,你想要自己算也可以,就是繁琐一些,跟这个原理是一样的。